Non vedo cosa trovi strano nell'esistenza di un re chiamato Apopi (o Ipopi che dir si voglia). Anche Seth non era un dio molto "simpatco" eppure sono esistiti sovrani con il suo riferimento teoforo.
Peraltro il "nostro" Apopi (si è pensato a lungo fossero 3 con lo stesso nome) è importantissimo poiché la "disputa tra Apopi e Seqenenra" (citata da Nec) fu alla base, se vogliamo, della lotta che portò alla riunificazione delle Due Terre dopo la parentesi Hyksos (la c.d. Tavoletta Carnarvon, rinvenuta da Carter, e il cui testo è ripetuto nel Papiro Sellier oggi, mi pare, al British). Khamose e Ahmose unificarono l'Egitto, cacciarono gli Hyksos e portarono la capitale da Avaris a Tebe...e ti pare niente!
Se non c'erano gli ippopotami di Tebe che non facevano dormire Apopi (800 km più su), forse non sarebbe esistita la XVIII dinastia e il Nuovo Regno