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Ovviamente qui sosteniamo il primato egizio nell'invenzione della birra!
In realtà non è facile da stabilire, noi ci accontentiamo dei nostri siti predinastici nei quali sono stati rinvenuti parecchi birrifici.
Risale al periodo Naqada I il birrificio di Nekhen, situato in località HK24A; anche nel Basso Egitto la produzione di birra come importante componenete della dieta compare nella Cultura del Delta Orientale, precisamente nel sito di Tell el Farkha, databile al 3650 a.C., circa.
Entrambi testimoniano modalità piuttosto simili nella produzione: alla miscela di grano emmer e di orzo, veniva aggiunta una componente dolcificante, ottenuta ad esempio da tuberi di Cyperus Esculentis.
Ingredienti e semilavorati venivano stoccati in giare interrate.
La bevanda, alquanto densa e nutriente, costituiva spesso una voce delle retribuzioni.