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La scelta della grammatica dipende sopratutto dal livello di conoscenza dei geroglifici. Inutile partire con tomi tipo Grandet e Mathieu, quando si è alle prime armi, oltretutto non fornisce la soluzione degli esercizi se non pagando per frequentare corsi aggiuntivi.
In Italiano è vero c'è poco, e tutte sono abbastanza sintetiche. Darei una occhiata a: Appunti di Grammatica Egiziana di Sergio Donadoni, semplice e da i primi rudimenti, e Elementi di lingua Egizia di Alessandro Roccati, più tecnica.

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